因為五月的旅遊，吃太多西式快餐，有一點受不了，還是中餐最對味口。為了準備定點旅遊的餐點，想更簡單吃到中餐，加上國內的旅遊，不必搭飛機，所以決定做媽媽以前，常做的幾道家常菜，當然也一定要打電話，給遠在臺灣的媽媽，來個技術指導，而且也想趁機，把它記錄下來，分享給大家，並且讓我與女兒，今後想做時，方便查看。
材料: 1.五花豬肉1條 2.梅乾菜1個 3.蔥3至4根 4.辣椒(新鮮 或乾的都可以) 5.蒜頭1個
醃料: 1.冰糖(紅沙糖)3大匙 2.醬油與水1:2 約1杯:2杯 3.酒2大匙
做法:
1. 直接把五花肉，肉面朝下放入鍋子，乾煎至油自然逼
出。
2. 翻面皮朝下煎乾，再把兩邊一樣煎乾。
3. 把所有的醃料放入鍋中
4. 蓋上鍋蓋用小火悶煮至筷子可穿透(約40分鐘)，挑出
蔥蒜再加入梅乾(用水泡至少1個小時以上，再沖洗乾
淨後，切碎備用)與冰糖悶煮約5分鐘。
5. 拿出五花肉切片，把肉鋪滿深一點的盤子，再上面壓
滿梅乾菜。
6. 放入電鍋蒸(外鍋1杯水)，蒸好後倒扣入淺盤即可食用
PS: 1條五花肉可做2盤，其實一次可多做幾條，節省時間，而且味道夠很下飯，也可帶午餐便當。
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