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2016年2月28日星期日

簡單食譜-芋頭麵包





自製的芋頭麵包和外面購買的芋泥真的差很多,一吃就可以分辨外面購買的芋泥像似添加了化學物品,而且芋泥的製作比紅豆沙還輕鬆簡單,所以雖然與紅豆麵包做法差不多,還是分享一下吧!


老麵:高筋麵粉240 g+145 g+酵母粉1/8 

 
材料1:  
             高筋麵粉                            625 g
             溫水                                    280 g
                                                     70   g
             酵母粉                                3/4 
             老麵                                    1/2 
     
 
材料2:  



           
自製芋泥:1.芋頭半個 2.奶油1/4 3.紅沙糖適量(因各人喜好)


1.麵團與白吐司作法一樣,所有材料1.拌勻摔打,或是用麵包機只選擇打麵團功能後,拿出來放微溫的烤箱發酵至2倍大


2將芋頭削皮後切片,放入電鍋外鍋2杯水隔水蒸熟,趁熱搗碎





3. 將奶油放入為熱的鍋中再加入搗碎的芋泥、糖用小火炒拌均勻。(芋頭用蒸的水份很快就可炒乾並成糰)







4. 將發好的麵團分成60g 一個等分的小麵團再次醒麵約10分鐘就可以開始包了(其實包的形狀也可依心情而定喔!)

壓出氣泡桿平加入芋泥

包好收口處壓緊朝下桿平

對折

中間切開
往兩邊拉開再稍微壓一下
5. 將包好的麵團放入微溫的烤箱作最後膨漲發酵


6. 包擦上蛋汁或牛奶再灑上杏仁片,放入預溫  335 F 的 烤箱烤18至20分鐘,烤至包表面微黃即可。



2016年2月17日星期三

溫哥華一起爬山的那些日子-Hollyburn Mountain(40)

溫哥華一起爬山的那些日子-Hollyburn Mountain(40)





又是陰雨不定的溫哥華,難怪溫哥華(Vancouver)又有一個別稱 Rain-couver(cover),不過因為如此天空總是在被洗滌後,出現藍天白雲乾淨美麗,才不會浪得虛名“最適合居住的排名”。好同鞋為了接下來三個星期有事不能享受“爬山樂”,一早7:00接到電話想解一下“山癌症”的症狀,我們情義相挺不論氣候如何,一起出發去治療我們的“山癌症”,這種症狀說也奇怪邊爬汗流浹背、邊辛苦的埋怨坡度如此高,可是回來一個星期後又念念不忘它。

經過一、二月滑雪的瘋狂潮,雖說爬上的人依舊不少,但上山人數已經明顯減少很多,一早爬山的人也不太多,但下午太陽稍微露臉,就擁上一些爬山的人潮,或許是因為Hollyburn Mountain Trail 不長約7公里很容易完成,最後二至三段的大斜坡又是鍛鍊身體的好路段,所以總是吸引著愛好爬山運動的登山者的來訪。爬山與在室內運動最大的不同是空氣清新無比、景色變化莫測每一次都有不同的驚喜、沿路遇到的人、事、物也常是一分感動。今天遇到一群台灣人,他們是每星期三與六都爬山的愛山者,突然發現溫哥華的好山好水,所以爬山人口比例真的很高,連華人也不例外。另一個讓我受不了的心動,就是穿上小小滑雪鞋的可愛小孩。


原本高高積雪的登山口很難跨上去,被鏟成雪樓梯真貼心
從登山口爬升的第一個高點,旁邊的滑雪道尚未見到滑雪者
“凍不條”的可愛,木製小雪撬與穿上小小的滑雪鞋與雪杖的小可愛
在 Trail上的小山坡從小訓練滑雪,真是不錯的主意,省錢又安全是全家齊樂無比的活動
第一個大坡,山嵐瀰漫整個山,愛登山還是爬滿山坡
第一個稍微平整的平台,當然要稍微休息再往上第二、三個坡道就上 Hollyburn Mt.
平台上往回看的景色,雲海翻驣籠罩在神秘微微亮開的海面,爬山時總要瞻前顧後因為美景與驚喜常常就伴隨在四周
還有一些早起的登山者已經開始走下山或是滑下山
天山一色
爬上第二個坡,謙恭有禮的兩株松樹
最後一個大轉彎坡道就上 Hollyburn Mt.
誰知才剛爬上 Hollyburn Mt.就發現這位不速之客已經等侯以久
在濛濛山嵐瀰漫中忽見國畫般的山峰
另一邊乍現淡藍的天空,坐下來開始享受今天的成果
總之下山最快最簡單的方法就是“滑下山”,記得還要注意上山的登山者別撞上喔!

來回約7公里,費時3.5個小時,最後要連上幾個陡坡,雖然目前厚雪的堆積令坡度更高,不過下山時可以半滑半走,節省下很多下山的時間。

附上 Google 前往的地圖
https://www.google.com/maps/dir//49.3791179,-123.1915212/@49.395854,-123.2087771,16z/data=!3m1!4b1

2016年2月7日星期日

溫哥華一起爬山的那些日子-Mt.St.Marks(39)

溫哥華一起爬山的那些日子- Mt. St.Marks(39)



去年在雪花紛飛的11月到訪Mt. St.Marks時,山嵐瀰漫只能在一剎那間雲霧開散時,霧裡看花驚鴻一瞥Howe Sound的景色,並不知在Mt. St.Marks的頂端距離Howe Sound是如此近如此迷人,尤其是在被雪堆高後沒有任何樹木的遮擋下,真的一覽無遺,又近又清曦的港灣美景近在眼前。因為地型關係在St.Marks的旁邊有一處小山頂突出在Howe Sound上(不可遺落的景點喔!),兩個山頂對看眺望更能顯露出Howe Sound深不可測與群山包圍曲線的美度,令人驚艷不已。

Mt. St.Marks 是屬於Cypress Provincial Park 這個滑雪勝地的Trail之一,與上上星期的Eagle Bluffs Trail 同一個登山口,在搭乘纜車的旁邊,進入約100公尺處就必須往左轉與Mt. Strachan同一個方向,再到下一個叉路直走往上,左轉上Mt. Strachan。由於今年雪把所有的Trail都堆得又高又斜,雖然Trail經過所有登山者踩踏已經有跡可尋,一些路段的硬度也夠,尋著夏天樹上橘黃色的標誌加上方向感與雪舖蓋軟綿綿可以直攻往上爬的地毯,但依舊有相當的困難度,走在山斜坡時,甚至是一些沒有大樹的滑體斜坡路段,有雪滑下山的痕跡都需要特別的小心,前面有經驗的登山者就教隨行同伴看地形,還有拉長距離,每次只能一個人通過這個滑體斜坡的Trail,實地經驗真的又學了一課,雖說爬山是一個有益身心的運動,但安全更重要喔!(下面我會用照片來說明分享什麼是滑體斜坡應該注意的路段)。

愛滑雪的人與登山者一樣,一早趁尚未有人潮趕快享受清靜一下
寧靜的早晨!半冰封寧靜的湖畔!一種安祥寧靜的美
今年的路標真的要仔細找,有的已經完全被覆蓋住
看得出來雪的厚度了!
穿雪鞋真的很難跨越窄橋上的積雪,前面的登山團體雖然一個個慢慢走過,但還是有人沒有運用好雪鞋真的掉到橋下喔!一定要特別小心

你也太過分!輕鬆跨越過窄橋,還乾脆坐下來歡呼(個人還是比較喜歡冰爪的輕巧無負擔)
不論晨昏山有景則美!
最前面黃色旗子的分叉點就是前往 Bowen Lookout Trail
約1.5公里處的分叉點往前直上,冬天下山只可以往右邊的Trail,曾幾何時這個涼亭高高在上,今天也可以讓我靠著休息
一個弧度一個轉彎,我們置身雪的擁抱中
Brad要確認我們是否有努力以赴,形影不離的兩位也在轉角處努力進行中
哇!又轉個彎Bowen Island 近在我們的眼前
這樣一股一股晶瑩剔透的雪堆就是雪曾經有滑落過的痕跡,要特別注意它再次滑下來,但是還好這裡的坡度不大,只要小心通過就行
再近一點看滑下山來雪堆的模樣(看到這樣的雪堆,一定要抬頭往上看坡度喔!如果太高一定要注意當時狀況,再小心翼翼一個一個通過),這裡坡度還好,調皮的我們躲入晶瑩剔透的雪堆中,順便介紹雪堆的模樣提供參考
這裡就是又斜又沒有大樹遮擋的危險地帶,如果沒有抬頭往上看是不會查覺的,和前面Trail 上一樣的雪堆,虛虛!小聲一點不要驚動在睡覺的雪姑娘,一定要一個一個小心越過喔!
請看!往小可愛手指的方向看到斜坡的坡度了吧!(大約5倍以上的高度)
長長的隊伍趕快移師走過危險區域
一路還要穿過森林區,有高聳入雲霄的大樹保護,這裡就不怕雪崩了!
再加油!穿過小山坡地就可以看到我們的 St. Marks
雖說看不到 St. Marks標誌,但我們已經確確實實與美景同在了!
美麗的全景,一絲一毫也不想遺落
增高的 St. Marks 脫穎而出(因為夏天有前面遮蔽的樹木,比較無法視無遮覽盡情享受美景如今日這般寬廣),已經可以展現迷人的景色
鼓勵自己超級美景下舒展一下身心,平衡感越來越好了!
轉向另一個山頂時,巧遇我們的The Lions ,它們依舊威風凜凜
這個突出的小山頂,可以更正面遠眺Bowen Island 
像不像The Lion King矗立在高高的大石頭上,只是忘記吼叫而已
更靠近她為了當起美人魚在岸上曬太陽,回來驚見石頭好像有裂縫,不可以學習喔!但一定值得到這個景點喔!
被美麗的大山河包圍,一定要幸福喔!
這位姊姊您的動作也太純正了吧!甘拜下風
沒想到彼岸也有一對姊妹在如此大的景緻下,也有如此相親相愛的動作
眾姊妹回驀一笑百媚生!怎麼有人沒有配合
耶!我們就是快樂似神仙的一群同鞋
心滿意足!山頂的美景讓我們留璉忘返,停留很久終於該下山,方向安全對了!就一路滑下山,看看旁邊這位“黑馬”先生就是開始在找“路會滑”滑下山
上山忘記拍,這裡就是左轉至 Mt. Strachan
去年爬過Mt. Strachan的兩個山峰
在兩座情義相挺的山峰做見證下,開心安全完成任務的姊妹
夕陽餘暉!屬於我們的景!屬於我們的足跡!


來回約11公里海拔1370公尺爬升460公尺費時7.5小時,在晴空萬里的天氣下開心完成今天的任務,這是第三次到Mt. St.Marks 看到最清楚最壯闊的景色無限感恩~~~